10 mga katotohanan tungkol Beaujolais na gumawa ka ng isang kritiko ng alak na may hindi nagkakamali panlasa

• 10 mga katotohanan tungkol Beaujolais na gumawa ka ng isang kritiko ng alak na may hindi nagkakamali panlasa

Hayaan akong hulaan: ikaw din nabibilang sa parehong kategorya ng "Haute cuisine lover", para kanino ang salitang "Beaujolais" kung pamilyar, ngunit lamang sa kumbinasyon na may salitang "nouveau". Anong uri ng alak. Uri ng tulad ng Pranses. Kung gayon, ngayon ikaw (at ating sarili noong nakaraang linggo) ay bubukas isang matapang bagong mundo.

So, 10 mga katotohanan tungkol sa mga wines ng Beaujolais, ang kaalaman tungkol dito, malamang, ay ipinta ang iyong buhay ganap na bagong kulay.

Beaujolais - bilang madalas na nangyayari sa alak - ay ang pangalan ng rehiyon. Sa katunayan, sa Pransya. Ang pangalan "Beaujolais" ay nagmula sa bayan ng Beaujeu, na itinatag sa X siglo. Ang unang vineyards sa rehiyon date pabalik sa IX siglo. Wine produce mula sa lokal na ubas iba't-ibang Gamay, ngayon mataas na praised sa mundo nangungunang kritiko ng alak, dahil sa mga nakaraang taon nagkaroon naganap isang tunay na kalidad na alak rebolusyon. Ang kanilang taglay na 'kabataan' ay nauugnay sa katangian ng mga uri - alak na nakuha mula sa mga ito ay naka-napaka-maliwanag, masalimuot at malalim na kahit bigyan sila ng dumating sa takdang panahon sa cellar umasa karaniwang 10-15 taon.

Isa sa mga pangunahing bagay na dapat mong malaman at huwag mag-atubiling sabihin nang malakas ang wines ng Beaujolais - sila ay nakakagulat gastronomichny. Alak mula sa Gamay halos unibersal na sa pagsasaalang-alang sa mga kumbinasyon palette na may pagkain - organic at karne, at isda, at sabaw, at isang dessert, at lahat ng iba pa. Sa ibang salita, kung may isang panganib goof na may isang pagpipilian ng alak para sa isang mahalagang hapunan - Beaujolais ang magiging pinakamahusay na at manalo-manalo opsyon.

Beaujolais ay maaaring maging puti, at kulay-rosas, at bilang madalas na nangyayari sa pula.

Sa Beaujolais ay may natatanging paraan ng vinification na wala saan man sa mundo ay hindi malawak na ipinamamahagi. Ito ay tinatawag na "may karbon maceration". Ang diskarteng ito ay naisip upang ang buong pagbuburo wore explosive character - juice mabilis na tumatagal ng lahat ng mga pagkaprutas, ngunit hindi magkaroon ng panahon sa pull out ng mga balat ng tannins, na kung saan ay lalong kapaki-pakinabang para sa alak, na kung saan ay lasing kabataan. Sa pangkalahatan, kung lakasan mo ang kaso, tandaan - Beaujolais focus sa kawalan ng tannins.

Beaujolais Alak - isa sa mga pinakamahusay na mga pagpipilian sa ratio "presyo - kalidad". Objectively: ang parehong mataas na lasa at aroma katangian na makakatanggap ng Beaujolais connoisseurs ay may posibilidad na magkaroon ng alak mula sa mas mahal na mga kategorya ng presyo.

Kung nais mong ipagmalaki ang iyong katalisikan, sabihin ang salitang "cru" ng Beaujolais sa konteksto. Ano ang crew? Ang sampung mga piling lugar sa hilaga ng rehiyon, kung saan ang mga partikular na lupa at klima gagawing posible na gumawa ng alak ng pinakamataas na kalidad. Ang lahat ng crew ay ibang-iba, at tanyag sommelier maaaring gastusin ng oras ranting tungkol sa mga specifics ng bawat isa, maaari rin naming tandaan ang mga key: Cru - isang uri ng cream lahat ng mga kategorya.

Ang isang maliit na mythology tema upang magpahigit ang kagandahan. Ayon sa mga alamat ng mga lugar, ang Crusaders nagpunta sa Land ipinangako ay hindi para sa Banal na Kopita, ngunit para sa mga bagong varieties ng ubas, bukod sa kung saan ay ang ingay. Mula sa aking sarili banggitin makamundong paniniwala sa ang bersyon na ito ng mga kaganapan.

Ang karamihan ng mga Beaujolais vineyards - maliliit na patches (mula 1 hanggang 12 ektarya) na kabilang sa independiyenteng mga nangungupahan na ibenta ang kanilang mga pananim negosyante. Gayunpaman, ang bilang ng mga maliliit na bukid, alak ay de-boteng ilalim ng sarili nitong tatak, ay lumalaki, at ito ay isa sa mga kadahilanan ng mapaghambing rebolusyon sa rehiyon.

Road Beaujolais vineyards ay umaabot sa pagitan ng 150 at 177 cellars kandado alak, na masaya na magkaroon ang lahat ng mga biyahero mabuting pakikitungo. Sa panahon ng taon, ang rehiyon nagho-host ng higit sa 20 festival at alak at pagkain festivals, kung saan ang lahat ay maaaring subukan ang lahat ng mga communes alak, makipag-usap sa winemakers at sa pangkalahatan upang sumali sa pangkalahatang kasiyahan.

At sa wakas, kung sapilitang upang pangalanan ang lahat ng mga password, ang pagdalo ng mga tiyak na mga pangalan. Pasimplehin ang iyong gawain: pangkalahatang strokes lahat ng Beaujolais wines ay maaaring nahahati sa tatlong mga kategorya. Para sa ragasa kalikasan - "malakas at matatag na" wine, halimbawa (na rin, isang bagay na biglang tandaan) Shen, Côte de Brouilly, Julienas, Morgon at Moulin-à-Wan. Para sa romantika - "manipis at flavorful": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. Sa wakas, para sa tunay na gourmets - "pinong at maprutas" tulad Beaujolais Villyazh.