Vinotiket: 7 mga katanungan tungkol sa pagpili ng alak sa isang restaurant

Minsan kung iiwan mo ang pagpili ng alak para sa hapunan sa restaurant sa paghuhusga ng mga taong may kanino ikaw ay dumating out? Karamihan sa mga madalas, ito ay dahil naiintindihan namin na kami ay hindi sa mga marka ng alak, hindi alam ang banayad na mga tala at mga lasa, at kung minsan ay may posibilidad na lalabis sa pagbabayad para sa isang "pamilyar" salita sa menu. Editoryal Heroine nagpasya upang sagutin ang mga pinaka-popular na mga katanungan na lumabas dahil sa mga taong hindi pamilyar sa wine etiquette.

1. Ano ang pagkakasunod-sunod, kung hindi ko alam ang mga wines na nag-aalok ng isang waiter?

Vinotiket: 7 mga katanungan tungkol sa pagpili ng alak sa isang restaurant

Sa pangkalahatan, alak ay pinangalanan pagkatapos ng ubas mula sa kung saan ito ay ginawa, tulad ng Chardonnay o Sauvignon Blanc. Ngunit ang ubas iba't-ibang - lamang ng isang variable na nakakaapekto ang lasa ng alak, at hindi kinakailangan ang pangunahing tagapagpahiwatig ng kung gusto mo ang lasa.

Sa halip na nag-aalala, hindi mo alam kung iba't-ibang ito, tumingin sa kung saan ang alak na dinala sa Alemanya, Northern France at Austria - ang cool na rehiyon, na makabuo ng liwanag wines na may mababang nilalamang alkohol at kaasiman. Argentina, California, Chile, Australia, Spain - mainit-init na rehiyon, na makabuo ng aromatic wines na may mataas na nilalaman ng alak at malalim na lasa.

Ang isang klima kung saan vines - isang mahalagang kondisyon para sa paglikha ng masarap na alak. Ito ay nakakaapekto sa acidity, pati na rin ang kanyang "katawan" - ang ratio ng alak at asukal. Ang pagpili ng alak sa lugar ng pinagmulan nito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa memorizing ang lahat ng mga tatak, mula sa nagsisimula lahat ng parehong ay hindi kinakailangan upang makilala ang banayad na grassy notes sa salamin.

2. Dry alak - ang alak na walang asukal?

Ang alak ay tinatawag na "dry" ay hindi magkaroon ng isang matamis na lasa, tulad ng karamihan sa mga alak, ngunit hindi dahil wala itong asukal. Ang bagay ay na ang mga tao ay may posibilidad na hindi kumuha ng asukal, kung ang density ay mas mababa sa 9 gramo bawat litro. Ang natitirang bahagi ng kanyang produksyon ay bahagyang naiiba mula sa produksyon ng mga semi-matamis at matamis na alak.

3. Bakit puting alak ang almusal na may isda at pula - karne?

Vinotiket: 7 mga katanungan tungkol sa pagpili ng alak sa isang restaurant

Ang mga patakaran na nauugnay sa tannin mga antas sa ang alak, na kung saan i-promote ang isang kumbinasyon ng mga flavors. Karamihan sa red wines naglalaman ng isang pulutong ng tannins, na kung saan ay angkop sa mga rich lasa ng mataba karne, ngunit tikman metal isda. Ngunit ang puting wines na hindi naglalaman ng tannins ay walang tulad ng isang epekto sa mga produkto. Upang masuri ang tannin nilalaman, bigyang-pansin ang kulay ng alak: ang mas matingkad, mas mataas na antas.

Ang ilang mga sommeliers huwag pansinin ang mga panuntunang ito, at maaari mong gawin ang parehong. Isaalang-alang ang katotohanan na ang mga rehiyonal na mga produkto na ginagamit sa iyong mga pagkaing karaniwan ay pumunta ng mabuti sa mga alak na ginawa sa malapit.

4. Ano ang dapat mong gawin kapag ang waiter nagbubuhos ng isang maliit na alak sa trial?

  • Bahagyang twist ang salamin kung uminom ka ng puti, pula o sparkling wine, papayagan nito ang mga ito sa "huminga" at bitawan ang flavors na ikaw ay may upang malaman sa proseso ng pagtikim.
  • Smell: amoy ay isang mahalagang bahagi ng alak lasa. Langhapin ang aroma sa pamamagitan ng ilong, ngunit iwanan ang iyong bibig bahagyang bukas sa amoy at hawakan ang iyong bibig. Glotni maliit na upang pag-aralan ang kaasiman ng alak.
  • Gumawa ng dalawa o tatlong sips, at I-hold ang alak ng kaunti sa bibig bago swallowing.

Kung iniutos ng isang baso - subukan upang suriin kung ang alak na ito ay angkop para sa hapunan. Kung ang isang himala ay hindi mangyayari, ibigay ang waiter isang pahiwatig upang siya'y makapaghandog ng isang mas katanggap-tanggap na opsyon. Huwag kailanman pakiramdam may kasalanan para sa pagiging long ischesch angkop alak - ay lubos na katanggap-tanggap.

Kung ka nang bumili ng isang bote, ang unang paghigop ay isang pagsubok sa ang katunayan kung ang alak ay laki sa layaw. Siya ay maaaring may nasira ang isang siksik, at ito ay maaaring magkaroon ng oras upang oksaidisahin at naging tulad ng suka. Kung nangyari ito, mayroon kang bawat karapatan upang bumalik sa bote. Ngunit kung hindi mo gusto ang lasa - upang magbayad pa ring magkaroon, magiging sapat na upang malaman ang tungkol sa kanilang mga kagustuhan bago binuksan ang tube.

5. Bakit ang waiter pumupuno glass kalahati lamang?

Vinotiket: 7 mga katanungan tungkol sa pagpili ng alak sa isang restaurant

Ang kanang bahagi ng alak ay limang ounces. Kaya, kung ang ibuhos standard 750 ml bote ng alak sa pantay na mga bahagi - inilabas limang baso. Ito ay antas na ito ay nagbibigay-daan ang alak na magbukas ng ganap.

6. Bakit ang baso hitsura kaya naiiba?

Ang ilang baso na may isang malaking lugar na ibabaw madagdagan aromatics. Mga taong uminom ng alak masyadong madalas, huwag mag-alala tungkol dito, dahil ang karamihan sa mga form ay isa pang halimbawa ng seryosong gawain ng mga marketer.

7. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng luma at ang bagong alak?

Ang lahat ng mga lumang wines ay karaniwang mas mahal, ngunit ito ay hindi isang bagay na ay nagkakahalaga ng labanan. Tumabang ang bunga katangian at nagiging mas makadaigdig. Kung gusto mo ng higit pang mabangong at matamis wines - huwag mag-aksaya ang iyong pera para sa wala.