Paano upang magluto ng masarap na kape

Alam natin ang tungkol European latte at malakas Turkish coffee - ito ay, siyempre, magkasingkahulugan, ngunit hindi sa lahat ng ang parehong bagay. Ang lasa at density, pati na rin ang lakas ng inumin nakakaapekto grain iba't-ibang, uri ng kape, ang mga pamamaraan at intensity ng litson, paggiling.

Mayroong dalawang mga uri ng kape: Robusta at Arabica. Karamihan sa mga kilala tagagawa nag-aalok ng isang timpla nito. Bilang isang panuntunan, ito ay 70% Arabica at 30 - Robusta. Arabica ay mas mura at may mas mababa kapeina. Robusta ay mas mahal at mas mayamang. Iba't ibang varieties at mga uri ng kape iba't ibang panlasa at ang kakayahan upang bumuo ng foam.

Coffee production volume pangalawa lamang sa langis. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang mga bansa mambabatas kape fashion ay karaniwang hindi magkaroon ng kanilang sariling mga plantations. Sa oras na iyon, habang lumalaki kape sa Brazil, Colombia, Ecuador, Guatemala, Papua New Guinea, Pilipinas, Haiti at Vietnam, na ginawa ito ng isang popular France, Italy, Turkey, Armenia at ang USA.

Upang magluto ng masarap at aromatic coffee, kailangan namin:

Turka (ito kaldero) tanso, na may isang makitid leeg

Dahil sa igting sa ibabaw ng film ay nabuo sa tabi ng kape sa ilalim kung saan ang brewed coffee.

May Turks ng metal. Ang mga ito ay madaling malinis at angkop para sa pagluluto tsokolate, ngunit makakuha sila ng kape ay hindi masyadong tradisyunal.

At dahil ang hugis ng sasakyang-dagat ay maaaring lumutang grounds, kung saan ay isang tanso Turk ay palaging sa ilalim.

Ang isang masarap, flavorful kape

Upang piliin ang kape, ito ay kinakailangan upang subukan, at kahit na amoy. At ito smells kahit sealed pack. Coffee ay dapat magkaroon ng isang kalmado at maasim lasa, nang walang tahasang additives o lasa modulasyon. Dapat ito ay malakas, at ang amoy ng makapal at rich.

Tubig

Dalhin ang dalisay na lamang - filter, de-boteng o artisyano tubig. At ang pinakamahalaga, cool. Tunay na marami sa mga timplang kape mainit-init na tubig, mula sa kung saan ito ay lumiliko out ay hindi masarap.

Ang Konseho

Isa sa mga pangunahing katangian ng Armenian coffee - foam. Upang makamit ito, nagsasagawa kami ng mga Turk, tulad ng ito ay nakasulat sa itaas, at makagambala sa ang kape nang isang beses, kapag ang mga ingredients dumating sama-sama at puno ng tubig. Pagkatapos lang maghintay. Kapag timplang kape, para sa pangangalaga Transfer crema sa isang kutsara tasa at pagkatapos ay dahan-dahan ibuhos ito sa isang inumin.

Bahagi

Pakuluin ay dapat na dahan-dahan, ibig sabihin kasama na ang pinakamaliit na sunog, o mag-ayos na may electric. Coffee sa isang fit ng pagkaantala - ito ay hindi Armenian.

Coffee ay hindi pakuluin. Kung pinakuluang, marahil siya ay Italyano, Armenian, hindi kumukulo. Just iningatan pagpunta.

Coffee handa na kapag ang mga likido sa mga pader ng Turks magsimula sa "umakyat" bilang gatas blisters.

Gumalaw. Pranses chefs naniniwala na coffee paghalo sa panahon ng pagluluto ay dapat na tatlong beses ng mas maraming oras at dalhin ang halos sa isang pigsa. Iyon ay upang pukawin, kapag ibinuhos, at kapag warmed up bago halos pinakuluang. Kapag ang mga gilid ng foam ay nagsimulang bumangon, ang kape ay dapat na alisin mula sa init at gawin ito ng tatlong beses. Ngunit oriental coffee stir isang beses - sa lalong madaling ilagay sa kalan. Ngunit pakuluin hindi ito kailangang.

Dami at kung magkano ang tubig. Narito ito ay kinakailangan upang mahanap ang iyong ideal na proporsyon at matandaan.

Dahil sa density ng kape - ang mga konsepto ng mga indibidwal na. Armenian at Turkish coffee ang almusal sa maliit na tasa para sa 50-70 ML at pinakuluang makapal (hindi lamang dahil sa ang maliit na halaga ng likido, ngunit din dahil sa ang napaka-pino ang lupa), at sa Europa at Amerika gumawa ng kape masyadong malakas at naglingkod sa mga malalaking baso.

Pinakamainam na umaasa sa isang tabo o isang Turk. Halimbawa, sa polturki - kutsara ng kape. O kaya ang iyong mga paboritong cup - at isang kalahati. Sa huli kaso, ang kawastuhan ng tubig poured sa tasa, at mula doon sa kaldero.

Sugar. Masarap na kape lang ang "magkasya" brown baston asukal. Maaari mong gamitin ang refined sugar o buhangin. Kung ikaw ay pagdagdag sa mga inumin cube, huwag kalimutan upang pukawin, kapag ang likido ay pinainit up upang matunaw ang asukal na rin.

Ang sikreto

Kung ang bahay ay hindi na brown sugar sa halip na puti, subukan ang pagdaragdag ng honey. Isaisip, ito ay sweeter kaysa sa asukal, ito ay kinakailangan upang pukawin, kapag ang kape ay isang maliit na mainit. Sa pamamagitan ng ang paraan, ay din na kailangan upang makagambala, kung nagdagdag ka ng pino asukal, sa halip na buhangin. Ibuhos ang kape ay hindi hanggang sa dulo - kahit na bakuran ay mananatili sa ilalim ng Turks.

Turk banlawan kaagad at nang walang detergents, maximum - punasan ng espongha.

Laging sinasabi ng mga salita kape sa panlalaki, at siya ay nasaktan at hindi luto.

Additives

Kung masyado kang nais kape na may additives, gawin ang mga mani. Ngunit ito ay mas mahusay na bili walnut syrup.

Spices sa isang coffee - isang solong, malaki at kagiliw-giliw na paksa. Sa bawat pag-aari nila.

Basic set

Nutmeg. Nagdadagdag ng aroma. Maaari kang magdagdag ng pakurot ng hanggang kutsarita lupa duguan, at maaari kang gumawa ng kape na may kalahating isang walnut. Tumutok sa ang katunayan kung gusto mo ang amoy.

Kardamono. Ang isang tasa ng kape na kailangan mo pa ng kaunting cardamom - sa dulo ng isang kutsilyo. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay tumutulong upang mawala ang timbang at binabawasan ang mapanganib na mga epekto ng kapeina.

Cinnamon. Dumaan sa stick: ito ay maginhawa upang plane kutsilyo o kuskusin, nananabik silang panatilihin ang aroma at lasa. At ang mga ito ay maganda at maaaring magamit sa iba pang mga pagkain.

Banilya asukal. Madaling gamitin, ito ay mahirap na "ibuhos", habang ito mabango sa buong kusina. Of course, maaari mong gamitin ang parang mani banilya.

Mint. mint bushes lumago nang napakahusay sa bahay - sa palayok. Ito ay lumalaki sa buong taon, at kapag ito ay cut, bushes mas mahirap. Coffee ay maaaring i-mash ang isang sariwang dahon sa kanyang mga daliri. Bilang kahalili zasushivat twigs na may mga dahon: ng ilang mga araw upang matuyo at pagkatapos ay nakatiklop sa isang garapon at bago ang karagdagan sa kape o tsaa Tadtarin (daliri kuskusin).

Med. Sa pamamagitan ng paraan ng honey tikman talaga ay depende. Tulad ng tubo, ito ay kasama sa ang kabuuang bouquet hindi lamang matamis, ngunit din ang lahat ng mga kakulay nito. Tunay na soft sa panlasa, at dayap sa Mayo.

Red hot pepper. Isang amateur. Gayunpaman, kung magdagdag ka, dapat itong maging chili, paminton sa halip. Dapat ito ay lubos ng kaunti - sa dulo ng isang kutsilyo. At uminom ng kape ay dapat na sa pagkain o pagkatapos ng pagkain - sa isang walang laman ang tiyan ito ay hindi kapaki-pakinabang.

Recipes

1. Armenian Coffee

Ayon sa kaugalian, ang Armenian kape ay brewed sa Cezve - Copper Turk may isang makitid leeg. Gumalaw ito nang isang beses, sa sandaling ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag. Sa ilang sandali bago alisin mula sa init at maingat na kutsara alisin ang foam mula sa kape at maglipat ng ito sa isang tabo. At pagkatapos ay doon sa pader, ibuhos ang kape. Foam ay hindi laging gumagana at hindi agad - huwag mag-alala. Coffee panlasa at kasama niya, at kung wala. Sa halip, ito ay isang pandekorasyon elemento.

Upang ihanda kumuha ng isang napaka-pino ang giling ng kape - halos dust. May perpektong, ang grain ay dapat na-import mula sa Armenia, dahil ang lasa ng mga inumin - isang kumbinasyon ng mga butil, mga pagkain at mga lokal na litson. Ngunit ang suit at anumang iba pang mga aromatikong at malakas na kape. Armenian coffee timplang dahan-dahan, sa isang lugar 4-7 minuto sa gas at ang isang maliit na mas mahaba sa isang electric. Gayunpaman, ito ay kinakailangan upang magluto ito sa isang maliit na "mabagal" apoy.

Ang mga sangkap ay:

ground coffee beans - 3 teaspoons,

Sugar - 3 teaspoons,

Tubig - 210-300 ML.

Paghahanda:

Turk poured sa kape at asukal.
Bumuo kami sa isang maliit na apoy.
ay hinalo (sabay-sabay!)
Sa ilang sandali bago ang pagpayag na alisin ang foam mula sa kutsara ng kape at ilagay sa tasa.
Hindi na kumukulo, alisin mula sa init.
ibinuhos sa maliit na tasa - ibuhos sa pader.
Ito ay posible sa dilig cinnamic dust.
Paglilingkod kasama ng isang baso ng yelo tubig.

2. Coffee na may menta at rum

Sangkap:

Coffee - 2 kutsarita,

Sugar - 2 tsp

code - 350 ml,
gumuguhong mint - pakurot,
cinnamon (opsyonal) - pakurot,
cream - upang tikman,
rum - 50 ml.

Paghahanda:

Cinnamon sticks isang maliit na tatlong sa isang kayuran o rasp kutsilyo.
ibuhos sa Turk kape, asukal at banilya asukal / pakurot ng kanela.
Bumuo kami sa isang maliit na apoy.
Pagkatapos ng 30 segundo, magdagdag ng mint sa kaldero.
Ibuhos tabo ng kape at pagdagdag ng isang mataas na hanay.
Ito ay posible upang palamutihan cream at mint dahon, strawberry piraso.

* Ito ay mas mahusay na upang magdagdag o cream, cinnamon o hindi upang makakuha ng isang kakoponya ng flavors.

3. Coffee na may puting tsokolate porous

Ito coffee - pagtuklas ng may-akda. Chocolate bilang masarap na bilang zefirki, ngunit nagbibigay ito ng isang creamy coffee panlasa. Brew coffee, at sa mga tapos nang cola drinks ilagay 4-5 hiwa ng puting aerated tsokolate. Maghintay hanggang bahagyang natutunaw ng kaunti, uminom, at kumain ng tsokolate.

Sangkap:

Coffee - 2 kutsarita,

Sugar - 2 tsp

Tubig - 350 ml,
cinnamon - kurutin.

Paghahanda:

cinnamon sticks isang maliit na tatlong sa isang kayuran o rasp kutsilyo.
ibuhos sa Turk kape, asukal at banilya asukal / pakurot ng kanela.
Bumuo kami sa isang maliit na apoy.
Ibuhos ang natapos na kape sa isang tabo at ilagay ito 3-5 porous puting tsokolate piraso (na kung saan ay maraming butas na maliliit at ito ay puti!)

4. Kape na may gatas, banilya at kanela

Sangkap:

Coffee - 2 kutsarita,

Sugar - 2 tsp

Tubig - 350 ml,
cinnamon - pakurot at / o banilya - 1/4 tsp

200-300 ml ng gatas.

Paghahanda:

cinnamon sticks isang maliit na tatlong sa isang kayuran o rasp kutsilyo.
ibuhos sa Turk kape, asukal at banilya asukal / pakurot ng kanela.
Punan ang tubig at gumalaw.
Bumuo kami sa isang maliit na apoy.
Painitin muna ng gatas o microwaved sa plate (sigurado, na hindi makatakas).
Ang timplang kape ay poured sa isang malaking tasa (tulad ng sa "Friends) na may pinainitang gatas.

* Sugar maaaring maglagay ng higit pa o mas mababa, ngunit ganap na walang asukal ay hindi masarap.

* Kung inilagay mo sa lugar ng banilya banilya asukal, ang halaga ng mga regular na asukal ay dapat na nabawasan sa proporsyon.

5. Coffee na may sarsang juice

Ang pangunahing bagay - upang bumili ng natural na sarsang juice (na ito ay nasa glass bote, basahin ang bahagi). Ano ang mga kagiliw-giliw, ay hindi ito sa cherry juice. Kaya mag-eksperimento sinasadya.

Ang mga sangkap ay: