Pagkain sa Istanbul

Pagkain sa pangkalahatan at Turkey sa Istanbul sa partikular - ay lahat ng dako! sa tingin mo nakukuha nito ang iyong mga saloobin, kung paano ito nakakaapekto sa iyong pang araw-araw na gawain, ang parehong para sa kanyang magandang tanawin nalilito sa iyo ng isang pre-binalak paraan.

Labanan ito ay walang silbi, at hindi gusto. Matapos ang lahat, kung paano pa ang maaari mong mas malalim at mas tumpak na malaman ng ibang bansa at ang mga tao, ngunit sa pamamagitan ng pagkain?

Babala!

Huwag tingnan ang post na ito sa isang walang laman ang tiyan =) Kung hindi man - sa salungat, ito ay inirerekomenda para sa pagtingin, pag-uulat mahusay.

Oo, aking mga kaibigan, kung ikaw ay vegetarian - sa Turkey, ninyo kailangang mahirap beses.

Kebabs, shish kebabs, doner, duryumy sa bawat hakbang. Huwag sumuko sa nakatutukso lasa lamang sa pagiging limang segundo mula sa talahanayan, ngunit hindi para sa mahaba. 30 minuto pagkatapos ng masaganang tanghalian, ang lasa ay patuloy na tuksuhin pa.

Lamang sa dulo ng aming paglalakbay nagsimula kaming isang maliit na bit upang maunawaan ang mga uri ng kebab skewers, bago iniutos nang random. Ngayon ay alam natin na ang lahat ng bagay sa ang pag-ikot dumura (na sa Russia ang tawag namin shawarma o shavermoy) - isang Doner (döner ibig sabihin ay "spin"), tinadtad na karne sa isang tuhog - ito ay Adana kebab, shish kebab - shish kebab.

Sa pamamagitan ng karne ay madalas na nagsilbi bulgur. Turks minsan tinutukoy bilang kanyang turkish bigas. Tunay na masarap cereal, isang bagay na kahawig ng cebada, lamang ito ng napakaliit, masyadong maselan. At dahil sa bansa, sa kabila ng pagkakapareho ng panlasa, barley ay ginawa mula sa barley, bulgur at dawa.

Kapag hindi alam kung ano ang pipiliin, nag-aalaga host na institusyon ay laging nag-aalok ng isang halo ng lahat ng posibleng mga kebabs.

Walang mas mababa mahalaga kaysa sa kebabs sa Turkish cuisine sumakop steamed gulay na may karne. Dumaan ito imposible, ngunit subukan ang lahat ng bagay ay hindi maaaring maging sa loob ng ilang araw. Tanging talong nilaga na may karne, na nagkakilala tayo sa isang dosenang iba't-ibang mga recipe.

Sa pangalawang lugar, pagkatapos ng talong na may karne, dolma nagkakahalaga. Inatsara ubas dahon dolma para sa pagbebenta sa halos lahat ng dako. Pero strangely sapat, hindi pa namin sinubukan dolma sa ubas dahon, ngunit sinubukan sa pub! Amazingly masarap. Sa katunayan pinalamanan peppers - ding isang pagkakaiba-iba sa tema ng dolma.

Sa katunayan, upang simulan ang isang kuwento tungkol sa pagpunta sa Turkey Mayroon akong isang lentil sopas. Sa Turkey, ang isang maliit na seleksyon ng mga soups, karamihan sa mga ito ay pagkuha ng handa na upang yogurt, halos lahat ng mga soups - niligis na patatas, ngunit ang mga lentil sopas na may tuyong mint nagsilbi sa anumang establishment kung saan may isang pagkain kabusugan kaysa sa tsaa. At kami kahit na inisip na sa oras ng tanghalian ito na sopas ay nagsilbi sa lahat walang reservation, kahit na ito ay maaaring lamang ang lahat ng binili.

matikman namin ito masyadong magkano. Kahit na handa sa bahay. Ito ay lumiliko out napaka-mabilis, masarap at hindi pangkaraniwang.

O kaya kahit doon. Kailangan naming magsimula sa kebabs ay hindi, hindi sa lentil sopas at talong, at sa tinapay. Masarap na tinapay kaysa sa Turkey, hindi kami kumain ng kahit saan pa! Ang problema ay na siya ay nagsilbi doon para sa libre, sa ligaw na halaga (cm. Sa basin sa itaas) at walang paraan na ito ay hindi. Sa bahay wala tayong kaliskis, ngunit ito ay pinaghihinalaang na sa panahon ng linggo ay may nakuha namin doon sa isang pares ng mga kilo sa aming timbang.

Tinapay shop kinakailangang makikita sa bawat quarter. Hindi sila nagbebenta ng kahit ano maliban sa tinapay. Ngunit ang tinapay ay lamang ang pinaka-kamakailan-lamang na at tiyak na hindi mas mababa sa 6-7 species.

At ito ay ang pinakamasama bahagi ng Turkish cuisine. Bagel na may linga buto mula sa mga mobile merchant. Alam mo kung ano horror? Ang katotohanan na ang mga ito ay lahat ng dako at ang mga ito masyado masarap. Kaya kang pumunta out sa hapon, ito ay tumatagal ng 40 minuto, walang, walang, walang katulad ang pakiramdam ng kagutuman wala kang mga karanasan, ngunit maaari mong huminga malayang pagkatapos kumain. At pagkatapos ay doon ay ang mga mangangalakal ng mga sariwang bagel na may linga buto at ng ilang segundo mamaya ka na nakatayo sa isang bagel sa kanyang kamay.

At isang napaka-masarap na bagels may sariwang binili sa merkado basturma at olive ang laki ng ulo ng isang kuting ni.

At hindi na kailangan ng anumang mga restaurant, cafe at fast food. maaari mong magpainit sa ilalim ng araw at obserbahan ang buhay sa paligid.

Ito pide. Ayon sa Russian nangangahulugan pita. Ito ang mga pits na may mga fillings din ibinebenta sa bawat sulok ng kalye. Ang mga ito ay ganap na sariwa. Narito ang mga iyan sa larawan, dinala sa loob ng ilang segundo bago ako nakuhanan ng larawan ang mga ito. Pagkatapos ng kalahating oras ang mga ito ay nawala at isang bagong cake. Ikaw marahil ay hindi dapat sabihin na ang mga ito ay masarap?

Keso. Keso very much. Goat, baka, baboy-tailed, soft cheese at mahirap.

Ito ay posible na bumili ng nasa lahat ng pook bagel na may linga, beans at bahagyang adobo keso 1 lira (humigit-kumulang 20 rubles) at cool na dine.

Ang isa pang karaniwang uri ng "fast food" - burek. Sa pangkalahatan, burek namin tasted sa Israel. Ngunit may sila ay higit sa lahat handa na may patatas, at sa Turkey at keso na kahawig ng keso.

Sa pangkalahatan, burek ibinebenta sa parehong lugar kung saan sila gawin (pati na rin ang halos lahat ng Turkey). Samakatuwid, diyan ay wala mas maganda sa umaga, bilang dalawang tasa ng malakas na tsaa at mainit, tuwid mula sa oven burek. Sa pamamagitan ng ang paraan, ito ay mahalaga. Kung bumili ka burek sa isang lugar kung saan hindi ito ay lutong, ito ay 99% at ito ay hindi kalahating bilang masarap na paraan ay maaaring maging. Kaya manghuli down na mga lugar kung saan may kalan.

At ito ang Istanbul sikat na sandwich na may mackerel - balik ekmek (mas tiyak, habang lamang ng isang inskripsiyon na sila ay ibinebenta dito), ngunit ito ay bumalik ng kaunti mamaya. White liquid sa isang larawan sa kanan - ito ay marahil ang haligi ng buong Turkish cuisine at Turkish na pagkain - ayran. Ako, sa aking pagkapoot ng lahat ng gatas ay hindi magagawang upang subukan ito inumin, ngunit ang mga lokal na inumin ito nang ganap sa anumang pagkain. Ito panlasa maalat at magsalita napakahusay na may meat dish. Sa pamamagitan ng ang paraan, sa isang cafe na may pagkain madalas ay hindi tea, bilang ang Turks uminom ng tsaa lamang sa sweets, ngunit Ira ay palaging doon!

Ngayon, ang isang sandwich na may isda. Upang gawin itong mas malinaw, ako Matindi upang mangisda cool na, lalo na sa marine at lalo alumahan, ngunit kahit na sa lahat ng ito, ito tila sa akin na balik ekmek - ang pinaka-masarap na pagkain sa buong mundo. Lamang isipin, ang pinakasariwang isda, pritong sa grill nang direkta sa daong: at pagdaka'y iniharap para makakain ng tinapay, salad, sibuyas at lemon juice. At?

Ang lahat ng ito ay posible upang kumain dito mismo sa waterfront.

At ito ay kung paano ito ganito ang hitsura ng isang himala.

Oo, sa Istanbul na may fish lahat ng bagay ay pinong. Maaari mong gumala-gala sa isa sa maraming mga merkado isda at doon, karapatan sa gitna ng mga ranggo, ikaw ay sigurado na mahanap ang tents Cafe na may sariwang hinandang isda, na kung saan ay nagsilbi na may parehong tub ng sariwang tinapay at salad.

Ngunit ang pinaka-masarap na maliit na plain bagoong (Hamsi) ay sa labas ng isda. Sila ay gutted at pritong sa kumukulong mantika, kung saan pagkatapos, ang mga isda ay maaaring kinakain nang ganap, pagsamsam sibuyas, berde dahon at tinapay estranghero. Sa ganitong cafe, kung saan kami nakuha sa ugali upang pumunta sa tikman ang mga isda, nagpunta lamang namin ang mga lokal, buong pamilya at lahat ng iniutos ng isang bahagi ng pritong bagoong. Tila isang lugar ng pagsamba.

Ito ay imposible hindi upang mailakip ang tungkol sa isang napaka-mahalagang pagtuklas! Higit pang mga tiyak, ito ay nakalilito. Kami ay tiwala na ang adobo mga kamatis, cucumber - isang pulutong ng Russian cuisine at isang malaking mabubunot. Isang bagay na tulad ng isang business card sa aming cuisine. Wala ng uri! Ang Turks alam kung paano gawin at gawin ang parehong masarap na kaasinan, at ang mga ito ay halos katulad sa lasa sa ito, tulad ng ginagawa ang kaasinan ng bahay ng aming lola. Bukod kaasinan sa Turkey ay wildly popular.

Sila ay kahit na ibinebenta sa mga cart, kadalasan sa waterfront.

Para sa 1 lira (20 Rubles), ikaw ay maaaring bumili ng isang plastic na tasa ng adobo repolyo na may tinadtad pipino at lahat bathed sa isang masarap na mag-asim. Ito ay isang awa na hindi namin ginawa magkaroon ng panahon sa Istanbul upang magsaya na may isang hangover. Sigurado akong na may mag-asim, isang hangover - isang mababaw na bagay :)

Ngunit ang matatag na pagbebenta ng masarap na pagkain sa merkado. Choice ay lubos na imposible. Tanging cucumber ng 3-4 species 5-6 species ng olive, kuliplor, repolyo, peppers, beans at ang lahat na maaari mong kailanman sa tingin ng sa adobo form.

At sa gayon, pagkatapos ng almusal o tanghalian, pumunta ka out sa kalye, at doon ikaw ay natutugunan sa pamamagitan ng isang negosyante ng mga sariwang juice. Kaya sabihin sa akin, na isuko ang isang buong baso ng sariwang juice sa Abril at lamang ng 20 rubles? At hindi mahalaga kung ano ang kumain o uminom ay walang lakas :)

Oh! Pagkatapos ay pumunta ka sa pamamagitan ng mga maliliit na kalye at mula sa bawat gate bukod pa sa mahiwagang amoy ng kebabs, pilaf at burek, dumating ang amoy ng sariwang timplang Turkish kape.

Iyon ay anyong sa lahat. Nasubukan karne, isda at gulay pinggan, lasing juice at kape, ano pa? Ngunit hindi pa namin dapat kalimutan na ito ay Turkey. At huwag subukang Turkish galak magiging walang patawad.

Ito ay mabuti na tayo ay hindi isang matamis na ngipin! Dahil kung hindi man sa pamamagitan ng mga lansangan ay ito ay halos imposible upang gumalaw sa paligid! Dahil kaya maraming mga Matamis galing sa na ipinagbili sa ilalim ng lahat ng mga pavilions, mga tindahan, mga merkado, stall at cart, hindi alam kung walang iba pang mga bansa.

Turkish sweets sa naturang isang halaga na, kung ang isang species ng kebabs namin di-wastong na hindi maganda naiintindihan sa anim na araw, pagkatapos ay may hindi namin kahit na subukan upang maunawaan. Baklava mula sa karaniwan sa tunay unbanal halva hindi bababa sa 10 varieties at ganap na hindi inaasahang kurabe 5-6 species. (Ang lahat ng aking buhay naisip ko na kurabe -. Sobyet cookies na may lumitaw ang Pranses pangalan, ito ay ayon sa kaugalian Eastern dessert!)

Ang isang ay hindi maayos na masarap Turkish kunafe (künefe). Mukhang ito ay inihanda mula keso, ngunit hindi namin magagarantiya.

Halva lahat ng posibleng.

Piraso ng prutas sa syrup. Lalo na maganda amber tuyo mga aprikot! Sa tingin mo marahil na ngayon ang lahat nang eksakto? At maaari mong ligtas na magpatuloy sa masusing pagsisiyasat ng mga atraksyon? Pumunta sa Hagia Sophia, halimbawa? Hindi. Ito ay masyadong maaga. Mga pagkain ay hindi maaaring lumagpas sa katulad nito, sweets at tsaa. Sa kalye, ikaw ay palaging greeted mangangalakal kastanyas.

At kahit na hindi mo gusto ang mga kastanyas bilang klase. Dumaan sa at magkaroon ng isang pagtingin kahit na para sa isang pangalawang sa mga nagbebenta ng mga kastanyas - ay kalapastangan sa diyos. Dapat na nakita mo kung anong pag-aalaga, anong lambing at pag-aalaga nila gawin ang mga kastanyas para sa litson. Habang ang mga ito paghahalili mula sa gilid sa gilid ang mga ito sa coals. Bilang malumanay linisin ang mga ito mula sa balat. Sa totoo lang, ito ay posible upang panoorin endlessly. At ang amoy, ang amoy ng inihaw na mga kastanyas! Kung alam mo ang amoy ng inihaw na mga kastanyas, alam mo ang amoy ng Istanbul.

Lamang huwag kalimutan upang idagdag ang amoy ng kebabs, isda sandwiches, sariwang lupa coffee at sariwang lutong tinapay. Ngayon ang amoy naka-out eksakto Istanbul!