10 masarap na cream soups mula sa buong mundo

Upang-iba-ibahin ang araw-araw na menu, hindi kinakailangang tinkering Peking duck o anumang foie gras. Sa halip na ang karaniwang tinatawag na malinaw na sopas ay maaaring magluto ng sopas, o sopas. Sa aming mga diyeta ulam na ito pa rin ng isang bagay na pambihira, at pa siya ay maraming mga pagkakaiba-iba.

Kami ay nai drools.

Cream ng white beans

kakailanganin:

puting beans - 500 g

Sibuyas - 100 g

Olive oil - 50 g

Tubig - 500 mL

asin, pampalasa

halaman

Beans dati babad na babad sa malamig na pinakuluang tubig, at pagkatapos ay pinakuluang hanggang handa na para sa 30-40 minuto.

Sa isang kawali init ang langis ng oliba, idagdag ang makinis diced sibuyas at iprito hanggang brown.

Idagdag sa mga beans sibuyas, asin at seasonings, pakuluin ng 5 minuto, talunin ang blender hanggang homogenous.

Pakuluin ang sopas ay handa na, ibuhos sa isang malalim na ulam at palamutihan na may mga gulay.

Cream ng brokuli

kakailanganin:

gulay o manok sabaw - 1 litro

brokuli - 500 g

trout tanggalan ng buto - 800 g

Karot - 1 pc.

harina - 1 tbsp. l.

cream 10% - 400 ml

mantikilya - 1 tbsp. l.

linga - 1 tbsp. l.

kanela

ng pakurot ng duguan

ng pakurot ng paminton

isang kurot ng madyoram

perehil

asin at paminta sa lasa

Hanggang sa luto gulay o manok sabaw, dapat maging handa trout. Tanggalan Ng Buto ilagay sa foil, cinnamon spice, paminton, halaman ng madyoram, asin, paminta at maghurno para sa 30 minuto sa 200 ° C.

Sa tubig, magluto karot, gupitin sa piraso, para sa 4 na minuto, pagkatapos ay idagdag ang brokuli at magluto para sa 6 na minuto. Gulay itapon sa isang salaan, upang ilipat sa isang kasirola, idagdag ang sabaw, mash na may isang blender hanggang makinis. Magdagdag ng kanela, duguan, asin at paminta.

Upang ihanda ang sauce sa kawali upang matunaw ng isang piraso ng mantikilya, ibuhos ang isang kutsara ng harina, gumalaw at pinirito. Ibuhos ang malamig na cream at dalhin sa pampalapot. Handa nang ibuhos ang sarsa sa isang palayok ng sopas at magdala ng isang blender hanggang makinis. Pagkatapos ay ilagay ang sabaw sa sunog, maraming init, ngunit huwag pakuluin. Maglingkod na may lutong trout, palamuti sa perehil at budburan linga buto.

Mushroom cream sopas

kakailanganin:

sabaw ng gulay - 500 ml

mushroom - 400 g

malaking sibuyas - 2 mga PC.

Karot - 1 pc.

kintsay - 1 pc.

Bawang - 3 cloves

tim - 5 sprigs

puting alak - 250 ml

35% cream - 3/4 tasa

chives - 4 pen

langis ng oliba

asin, paminta

Peel ang sibuyas, gupitin sa kalahati rings at iprito sa langis ng oliba sa daluyan init para sa 25-30 minuto.

Tinadtad bawang, karot cut sa mga hiwa, kintsay - hiwa. Ipagpaliban ang isa kabute para sa dekorasyon, ang natitira i-cut sa 4-8 piraso.

Heat ang pan na may makapal na ibaba sa paglipas ng daluyan ng init, magprito sa loob nito karot at kintsay hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang bawang at mushroom at magluto ng 5 minuto, pagpapakilos madalas.

Ibuhos ang alak sa pan, idagdag ang tim at dalhin sa isang pigsa. Cook para sa 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa sabaw ng gulay, idagdag ang pinirito mga sibuyas at patuloy na lutuin ang sopas hanggang sa ang likido ay iga sa pamamagitan ng kalahati. Season na may asin at paminta.

Pagkatapos ay tanggalin ang kawali mula sa init at inyong ginigiling blender sabaw, mainit-init na sopas sa ibabaw ng apoy, ibuhos ang cream at muling mainit-init, hindi bulak.

Maglingkod na may hiwa ng mushroom, parmesan at chives balahibo.

Cream ng asparagus pamamagitan ng Le Cordon Bleu

kakailanganin:

bay leaf

perehil - 5 sprigs

cream 35% - 50 ml

mantikilya - 40 g

patatas - 1 pc.

puting asparagus - 250g

Chicken sabaw - 400 ml

leeks - 1 stalk

tim - 3 sprigs

Asparagus malinaw ng isang manipis na balat, gupitin off ang mas mababang dulo ng magaspang, itali ang Nagmumula. Lower bundle sa kumukulo gaanong inasnan tubig at cooking, paminsan-minsan pag-on, para sa 7 minuto. Pagkatapos ay ilipat ang asparagus sa isang mangkok na may ice tubig.

Magtalaga ng cotton thread bundle (palumpon garni) ang ilang mga berdeng dahon ng sibuyas, perehil Nagmumula, tuyo tim at bay dahon. Ang puti na bahagi ng leeks gupitin sa manipis na mga ring. Peel ang patatas, coarsely tinadtad. Kami ay i-cut off ang tops ng asparagus at itabi, at ang mga stems ay i-cut sa maliliit na piraso.

Sa isang kasirola matunaw mantikilya, magprito, pagpapakilos, leeks, mga 3 minuto. Magdagdag ng mga piraso ng asparagus stalks, ibuhos mainit na sabaw. Dalhin sa pigsa.

Ilagay sa isang palayok patatas at palumpon garni. Salt at paminta at Cook para sa 45 minuto.

Alisin mula sa pan palumpon garni. Ibuhos ang sopas sa isang blender at giling sa katas. Sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malinis na pan.

Ibuhos ang cream sa sopas, gumalaw. Ilagay ang kawali sa paglipas ng mataas na init, ipaalam sa pigsa. Ilagay sa isang sopas ng asparagus tops ipinagpaliban. Upang magpainit ang lahat ng sama-sama para sa 1-2 minuto.

Velyute kuliplor manok

kakailanganin:

kuliplor - 500 g

manok - 200 g

cream 20% - 100 ml

pinausukang bacon - 50 g

peas - 80 g

Bawang - 1-2 cloves

asin, black pepper

langis ng oliba - 2 tbsp. l.

Pakuluan ng manok hanggang sa luto, alisan ng tubig ang sabaw, tanggalan ng buto hiwa sa maliit na piraso. Pagkatapos pakuluan ang kuliplor. Mag-iwan ng ilang mga sabaw (tungkol sa 100 ml).

Sa mangkok ng isang blender upang ilipat ang repolyo, manok, ilagay ang sabaw, idagdag ang asin sa panlasa, giling hanggang makinis.

Heat ang cream, hindi kumukulo, ibuhos sa isang blender at inyong ginigiling nang isa pang beses.

Gumiling ang bawang, tagain ang bacon sa maliit na cubes o strips. Heat isang kasirola, ibuhos ang langis ng oliba, idagdag ang bacon, browned. Pagkatapos ng 3 minuto, idagdag ang bawang at lutuin, pagpapakilos, 2 minuto.

Idagdag sa kawali peas at magluto para sa isa pang 2 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Velyute Ibuhos sa bowls at palamutihan na may pritong bacon at mga gisantes.

gazpacho

kakailanganin:

mga kamatis - 450 g

Sibuyas - 1 head

pipino - 1 piraso.

Naka-kahong paminta - 1 pc. tomato juice - 3 tasa

cilantro (unsoy) - 1/2 tasa

red wine suka - 0, 3 tasa

langis ng oliba - 1/4 tasa

Tabasco sauce

Mga kamatis ay may dusdos na may tubig na kumukulo at alisan ng balat, pagkatapos ay i-cut sa kalahati sa maliliit na piraso. Tagain kalahating pipino at sibuyas, shift ang lahat ng pagsamahin, idagdag ang pulang paminta at giling sa katas.

Ibuhos sa isang mangkok, magdagdag ng tomato juice, tinadtad cilantro, suka, langis ng oliba at ng ilang patak ng Tabasco sarsa, ihalo na rin.

Ng ang mga natitirang mga kamatis alisin ang buto at hiwa sa maliit na cubes. Just tumaga ang pipino at sibuyas. Idagdag ang lahat sa sopas. Salt at paminta at ilagay sa refrigerator upang palamig.

Ang malamig na sopas abukado at pipino

kakailanganin:

malaking pipino - 1 pc.

Abukado - 2 mga PC.

juice ng kalahating limon

drinkable yogurt - 1 tasa

gawaan ng kuwaltang metal

May pulbos kumin

kulantro

olspays

asin

langis ng oliba - 1 tbsp. l.

Pipino cut sa makapal na hiwa 1, 5 cm. Budburan ng lemon juice, pampalasa sprinkled, halo-halong at ilagay sa steam cooker. Lutuin hanggang malambot tungkol sa 10 minuto. Ganap na cool.

Sukatin ang 1 tasa ng liquid na natitira sa isang steamer pagkatapos pagluluto pipino, cool na at ilagay sa isang freezer para sa 1 oras.

I-clear ang abukado mula sa alisan ng balat at buto, gupitin sa di-makatwirang, budburan ang natitirang lemon juice at langis, ilagay sa isang blender. Magdagdag ng pipino at yogurt, latigo hanggang makinis.

Sa mint alisin ang Nagmumula, mag-iwan ng ilang mga dahon para sa dekorasyon, ang natitirang tinadtad at ilagay sa isang blender. Ibuhos cooled sa likidong mula sa pagluluto ang pipino at latigo hanggang makinis muli.

Ibuhos sopas sa pinalamig bowls, ambon na may langis ng oliba, panahon na may paminta at palamutihan na may mint dahon. Serve agad.

Cream ng beet

kakailanganin:

gulay sabaw - 1 litro beets - 2 mga PC.

Karot - 1 pc.

patatas - 1 pc.

sibuyas - 1 pc.

green apple - 1 pc.

Bawang - 2 cloves

yogurt - 1, 5 tasa

mababang-taba kulay-gatas - 5 Art. l.

brown sugar

dill

langis ng oliba

asin

Magluto gulay sabaw, ito ay kinakailangan upang bahagyang podpech oven halved karot, perehil root, sibuyas at isang lihim na pagsubaybay ng leeks. Ilagay ang mga ito sa isang pan, magdagdag ng 2-3 kintsay stalks, masaklawan na may malamig na tubig. Sa mababang init pigsa, asin, ilagay ang ilang mga gisantes olspays at magluto sa isang minimum init, sakop mula sa 30 minuto sa isang oras.

Beets balot sa foil at maghurno sa 180 ° C hanggang malambot. Kunin ang mga patatas sa maliit na cube, pagpura-pirasuhin ang sibuyas, lagyan ng rehas ang karot. Sa isang kawali na may langis ng oliba sa daluyan init magprito ang sibuyas hanggang transparent, idagdag ang karot, gumalaw at magluto para sa tungkol sa 5 minuto. Pakuluin ang sabaw, ilagay sa kanyang karot at mga sibuyas at patatas, pakuluin hanggang maluto patatas.

Handa beets alisan ng balat at hiwa sa maliit na cubes, idagdag sa pan na may sabaw at mainit-init up para sa 3-5 minuto. Talunin halo blender hanggang homogenous, cool sa kuwarto ng temperatura, magdagdag ng yogurt, asin, asukal (beet kung malasang).

Aalisin namin apple core blender, pagpura-pirasuhin ang laman na kasama ang balat. Tagain ng eneldo at ihalo na may sarsa ng mansanas at kulay-gatas. Soup Serve pinalamig o sa kuwarto ng temperatura sa pamamagitan ng pagdaragdag sa bawat plato 1-2 tablespoons ng mansanas kulay-gatas timpla.

Pranses na patatas na sopas

kakailanganin mong:

Patatas - 500 g

unti-unting kumalat ng leek - 2 mga PC.

sea ​​salt

itim na paminta

taba cream - 180 g

tarragon o chervil

Hiwa patatas hiwa, leeks sa kawali upang pakuluin ang isang litro ng tubig para sa 30 minuto. Season na may asin at paminta. Inihanda gulay na may sabaw palis blender hanggang makinis, magdagdag ng kulay-gatas at ilagay sa isang mabagal na apoy. Dapat ito ay mainit-init, ngunit huwag pakuluin.

Ang tomato cream sopas na may maanghang na chili peppers

kakailanganin:

Tomatoes - 1500 g

Patatas - 400 g

karot - 200 g

Sibuyas - 100 g

crackers ng puting tinapay - 60 g

Nag-ugat kintsay - 50 g

balanoy - 1 suwi

langis ng oliba - 1 tbsp. l.

masangsang chili pepper - 1 pc.

Yellow bell pepper - 1 pc.

asin, paminta

Mga kamatis ay may dusdos na may tubig na kumukulo at alisan ng balat, gupitin sa kalahati, alisin ang buto.

Gulay, maliban peppers, wash at malinis. Diced gulay upang ilagay sa isang pan na may mga kamatis, magdagdag ng 2 tasa ng tubig. Nang basta-basta asin at dalhin sa isang pigsa, mabawasan ang init at kumulo para sa tungkol sa 30 minuto pabalat.

Hugasan peppers, alisin ang buto at partition, gupitin sa cubes ng 1 cm. Nang basta-basta asin at idagdag sa kawali na may croutons ng puting tinapay, iprito ang lahat ng sama-sama.

Sopas na may isang blender upang maging isang homogenous masa. Magdagdag ng makinis tinadtad hot chili pepper. Sa sopas idagdag ang langis ng oliba, asin at paminta sa lasa.

Ibuhos sa bowls, budburan herbs balanoy. Maglingkod na may croutons at hiwa ng matamis paminta.