Dodge restaurant

• Dodge sa restaurant

Ang susunod na oras na magpasya kang kumain sa anumang restaurant, subukan na sundin ang mga sikolohikal na tricks.

Ako ay nagkaroon ng hapunan na may mainit na pagkain sa isang modernong Italian restaurant kapag ang isang waiter ang lumapit sa akin at nagtanong: "? Gusto mo bang malaman ang tungkol sa ulam ng araw"

Of course!

Ang waiter panatag na tono sinabi sa akin tungkol sa pagkain ng araw, ang paggamit ng mga salita, ang pagkakaroon ng na ako ay walang ideya, at binigyan ako ng ilang minuto, kaya naisip ko tungkol sa aking order.

Ano ang impiyerno ay siya lamang sabihin?

Ako ay patuloy na tingnan ang menu, ngunit hindi pa rin mawari kung ano ang bawat ulam ay binubuo.

Bakit hindi siya lamang ay dumating up at sinabi: "Tatlong meatballs na may sauce sa isang maliit na plate"? At bakit ito ulam ako had sa magbayad ng 25 dollars?

Hindi ko nais na tila sakim o maliit, kung kaya ako kumain kung ano ako ay ibinigay, na walang mga reklamo.

Pagkatapos ng hapunan, ang waiter na inirerekomenda ang pinakamahal na dessert sa menu. Ang mga batang babae na kasama na ako ay sa gabi sa isang petsa, sinabi na tunog malaki, at, siyempre, ako iniutos ng dalawang servings.

Maraming salamat sa inyo, ang waiter.

Score dumating sa halagang higit sa $ 100, at Akala ko ito ay magiging mas mahusay na kung kami napunta sa ilang diner.

Araw-araw, restaurant gamitin ang mga pangunahing sikolohiya upang manipulahin ang mga bisita (tulad ng sa akin, halimbawa) at makumbinsi silang gumastos at kumain ng higit sa kailangan mo. hindi ko maintindihan kung paano nila ito hanggang sa sila stumbled sa isang sagot sa Quora Neil Eisenberg.

Ito ay mas mahusay, siya ay ipaliwanag ang lahat.

1. Masyadong madalas na paggamit ng mga salitang "ng isang ulam na niluto sa isang mabagal na sunog" at "handmade"

Restaurant gamitin simbolismo ng wika upang gumawa ng mga pagkain mula sa menu mas kaakit-akit. Matingkad na paglalarawan ay may posibilidad na madagdagan ang mga benta sa pamamagitan ng 27 porsiyento, ayon sa isang pag-aaral na isinagawa ng mga siyentipiko mula sa Cornell University. Ang pinaka-karaniwang mga salita at mga parirala sa mga paglalarawan - ay "handmade", "ulam na niluto sa isang mabagal na sunog," "golden brown", "hand-pinili", "galing sa mga oven" at iba pa. Sila ay hinihimok ang client sa madaling makaramdam karanasan na nais ni sa restaurant upang ihatid.

2. May dahilan kung bakit ang mga institusyon sa menu ng maraming mga larawan

Ang restaurant ay gumagamit ng mga larawan upang hikayatin ang mga bisita upang bumili ng isang tiyak na mga pagkain mula sa menu. Kaakit-akit na larawan sa tabi ng mga ito o na ang pagkain ay magagawang upang madagdagan ang mga benta sa pamamagitan ng mas maraming bilang 30 porsyento.

3. Ang pinaka-matagumpay na mga restawran limitahan ang iyong mga pagpipilian

Restaurant limitahan ang iyong mga pagpipilian ng isang nakapirming menu. Sa katunayan, sila ay kumuha ng responsibilidad nadama ng mga tao kapag pumipili kung ano ang makakain.

Mula sa isang sikolohikal na punto ng view, ang mabilis-food restaurant mas epektibo limitahan ang hanay ng mga anim na mga item sa menu para sa isang kategorya, at gourmet establishments - pitong o sampung.

ay gumagamit ng 4. Ang bawat matagumpay na restaurant ng parehong disenyo menu

Restaurant menu na disenyo ay binuo na may parehong pansin sa mga detalye na kung saan ihanda nila ang iyong pagkain.

Kanang itaas na sulok - ang pinaka-mahalaga. Ito ay ang lugar na kung saan agad mong itapon ang kanyang mga mata. Ito ay naroon na ay karaniwang ilagay ang pinakakumikita dish. Sa itaas na kanang sulok ng iyong mga mata ay may posibilidad upang ilipat sa kaliwa, kung saan pampalamig. Kaagad ibaba ka makakahanap ng isang snack salads.

Ang isa pang kahanga-hangang gawa - lumikha ng isang walang laman na espasyo sa paligid ng pinaka kumikitang mga pinggan, paglalagay sa kanila sa loob o hiwalay mula sa natitirang bahagi ng mga opsyon. Ito ay tumutulong upang maakit ang pansin at nagpo-promote ng isang mas mataas na antas ng mga benta. 5. Mahal na dish tuktok na menu

Restaurant siyasating mabuti ang paraan ng iyong pagbabasa. aralan nila ang mga paggalaw ng mata, na maaari mong maunawaan kung paano basahin ang mga tao ng ilang mga bagay-bagay.

Ayon sa isang pag-aaral na isinagawa ng Cornell University, ang ikatlong ng mga bisita ay malamang na mag-order ang unang bagay na sa tingin nila ay mahulog. Bilang isang resulta, mga restawran ay sinusubukan upang mahanap ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa kanila upang mag-alok sa itaas na kanang sulok. diskarte na ito ay batay sa pagkapangunahin epekto, na kung saan ay na ang mga tao ay pinakamahusay na naka-imbak mga item sa listahan.

Ang isa pang dahilan kung bakit ito gumagana ay na kapag nakita niya ang tuktok ng ulam sa pinakamataas na bidder, hanapin mo ang natitirang bahagi ng menu medyo makatwirang gastos.

naka-focus ang restaurant ng sa pangunahing pagkain. Ayon sa pananaliksik, ang karamihan ng mga bisita ay tinitingnan ang lahat ng mga menu, flipping sa pamamagitan ng ito tulad ng isang libro, ngunit nakatutok karamihan ng kanilang pansin sa mga pangunahing pagkain.

6. May dahilan para sa kung saan ang menu minsan ay kinabibilangan ng prohibitively mahal na pagkain

ay gumagamit ng restaurant ng pagkain dear upang gumuhit ng iyong pansin sa isang mas mura mga item sa menu. Mamahaling pagkain kumilos bilang pain. Sa kahulihan ay na kayo ay pinaka-malamang na hindi pagpunta sa isaayos ang mga ito, at ito ay naghahanap para sa mas murang alternatibo, tulad ng ito ay tila mas makatwirang.

7. magarbong font ay gumagawa ng espesyal na ulam

Restaurant ay visually-highlight ang mga pagkaing framework, bold, kulay o magarbong font at higit pa upang samahan ang kanilang mga larawan upang gawin itong mukhang mas kaakit-akit at mga espesyal na. Gayunman, primera klaseng restaurant na sinusubukan upang maiwasan ito diskarte, kaya ang menu ay hindi mukhang "masagwa" (no pun intended). 8. Restaurant malaman na ang isang numero ay nangangahulugan ng isang pulutong pagdating sa pagpepresyo at ang iyong wallet

Restaurant ay napaka cleverly ginagamit ang figure. Taga-disenyo ng menu (yes, sa katunayan, may mga tao na gumawa ng isang buhay na sa pamamagitan ng pagbuo ng mga institusyon na menu) alam na ang mga presyo na nagtatapos sa 9, halimbawa, $ 9, 99, sa pangkalahatan ay tumutukoy sa mga halaga sa halip na kalidad. Bilang isang resulta, ang karamihan sa mga presyo ay ngayon sa isang end, 95 sa halip ng 99, dahil tila sila na maging mas "kaaya-aya".

Isang lumalagong bilang ng mga restaurant sinusubukan upang masuri ang pinggan sa menu nang walang anumang cents dahil ang menu ay isang malinis, simple at madaling basahin.

9. Restaurant subukan ang aming makakaya upang siguraduhin na hindi mo isipin ang tungkol sa pera

Restaurant huwag gumamit ng mga dollar. dollar sign - isa sa mga pangunahing bagay na ngayon restawran naiwasan dahil agad itong nagpapaalala sa mga bisita na sila gastusin ang pera.

Ayon sa Cornell University, ang mga bisita, na nagpapakita ng isang menu na walang mga palatandaan dollar, gastusin ng isang pulutong ng mas maraming pera sa restaurant, kaysa sa mga taong nakatanggap ng isang menu na may mga palatandaan dollar.

10. Mga Pangalan tulad ng "Pretzels Aunties Anne" gumawa ng mga tao sa tingin na sila ay kumakain lutong bahay na pagkain

Restaurant iugnay ang pagkain sa mga miyembro ng pamilya. Mga bisita ay lalo na attracted sa mga pangalan ng mga kamag-anak, tulad ng isang lola, tiyahin o apo. Halimbawa, ang mga tao ay mas malamang na mag-order ng isang "homemade cookies Lola" o "sikat na apple pie Tita Clara". Pangalan ay maaari ding maging sanhi ng galimgim gitna ng mga bisita.

11. Ang mga kulay ng restaurant Pinahuhusay ang pagnanais ng mga bisita upang manatili at kumain ng mas maraming pagkain Dilaw - nanggagalit kulay na gumagawa ng mga tao na gustong pumunta. Dilaw ang kulay ay karaniwang ginagamit sa fast food restaurant. Red ay isang pampalakas-loob at ay nakahimok ng pansin. Red pampagana at subconsciously nagiging sanhi ng mga tao upang kumain ng higit pa. McDonald, ang Burger King, In-N-Out Burger at El Pollo Loco ginagamit dilaw at pula sa kanilang mga logo. Bakit? Dahil a) gusto nila sa iyo iniutos ng pagkain tonelada, at b) gusto nila sa iyo upang umalis agad, upang gumawa ng room para sa iba pang mga customer.

Green pagrerelaks. Ang mga tao iugnay ang mga kulay berde na may likas na katangian at isang pakiramdam ng kaginhawahan. Green pader - isang magandang ideya para sa mga restaurant at iba pang mga establishments tulad ng Starbucks, na hikayatin ang mga bisita upang manatili mas mahaba at makagawa ng higit pa order.

12. Subuking na huwag pansinin ang lahat ng bagay sa paligid

Ang mas malapit ka sa isang bagay, mas malamang na ito ay na kayo bumili. Sa mga lugar na malapit sa cashier sa fast food restaurant, na puno ng lahat ng uri ng kaakit-akit na mga produkto para sa salpok pagbili. Starbucks - ang hari sa bagay na ito. May mga gizmos na nabili para sa isang dolyar o mas mababa.

13. "Gusto mo ng isang malaking bahagi ng French fries?"

Ang isang mas malaking bilang ng mga pagpipilian ay gumagawa gumastos ng higit pa. Ilang taon na ang nakakaraan, inaalok sa pamantayang sukat na pagkain bahagi sa fast food restaurant. Ngayon, ang iba't ibang mga bahagi ay maaaring iniutos sa naturang mga lugar, kaya mga tao na hilig upang bumili ng "malaking" bahaging ito inililipat sa mas mahal "superportsii". Magbayad ng isang dolyar ng higit pa para sa isang malaking baso ng soda at isang malaking bahagi ng fries tila isang pag-aksayahan para sa karamihan ng mga tao. 14. Restaurant sadyang nag-aalok ng kanilang mga pagkain ng araw sa paraang binibigkas

Putahe ng araw ang mga bisita ay inaalok halos palaging pandiwang. Masasarap na restaurant malaman na ang mga tao ay hindi nais na hilingin ang presyo, dahil ang mga ito ay takot na tila makitid ang isip. Sila rin malaman na ang isang tao sa isang petsa ay mas malamang na tanggapin ang alok sa waiter upang mag-order mamahaling alak, dessert o aperitif.

15. Ang hinaharap catering ay nagiging mas advanced

Ano ang nasa abot-tanaw? Sa hinaharap, menu boards ay maaaring basahin ang iyong isip. O kaya naman, hindi bababa sa, upang hulaan ang iyong mga kagustuhan sa panlasa. Digital menu boards na may mga pinggan ay malapit nang ipinapakita sa batayan ng mga tiyak na kagustuhan ng customer.

Isinapersonal na menu ay magagamit sa pamamagitan ng mga mobile application na tumutulong sa mga kumpanya subaybayan ang iyong mga order. Starbucks inaangkin na ang mga panukala na ipinadala sa mga customer sa pamamagitan ng e-mail, batay sa kanilang nakaraang mga order.